Lavoro saltuario nei pubblici esercizi: quali strumenti per il datore di lavoro?

Il settore dei pubblici esercizi convive strutturalmente con picchi di domanda imprevedibili e stagionalità marcata, ponendo al datore di lavoro l'esigenza di modulare la forza lavoro senza incorrere in rigidità o rischi sanzionatori. L'ordinamento offre tre strumenti principali: il contratto…