Accertamenti nei ristoranti, la Cassazione conferma il “bottigliometro”: le bottiglie d’acqua sono prova dei ricavi

La Suprema Corte ribadisce che gli acquisti di acqua minerale possono essere utilizzati dal Fisco per stimare i coperti effettivi e rettificare i ricavi dichiarati, se la ricostruzione analitico-induttiva si fonda su presunzioni gravi, precise e concordanti

Autore: Francesco Paolo Fabbri

Nel settore della ristorazione l’Amministrazione finanziaria ricorre da tempo a strumenti di ricostruzione indiretta dei ricavi fondati su elementi apparentemente marginali, ma ritenuti rappresentativi dell’effettiva attività svolta: tra questi uno dei più noti è il denominato “bottigliometro”,…

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