Responsabile mensa pubblica. Estremi per licenziamento

Il responsabile della ristorazione di una mensa pubblica ha il dovere di vigilare sul funzionamento della mensa in relazione sia all'adeguatezza degli impianti sia all'igiene e pulizia dei locali e degli alimenti, con il connesso onere di denunciare gli eventuali stati di obsolescenza e inadeguatezza; onere che, se non è assolto, giustifica il licenziamento. È quanto emerge da una recente sentenza della Corte di Cassazione.