Ristorazione, la Cassazione conferma: valido l’accertamento basato sul “bottigliometro”

È legittima la ricostruzione dei ricavi di un’impresa di ristorazione sulla base del consumo di acqua minerale. Si tratta, infatti, di un indice attendibile dei volumi reali di vendite, perché direttamente collegato all’attività (acqua come bene venduto o come ingrediente fondamentale nelle…