Ricostruzione induttiva dei ricavi del ristorante “di prestigio”

Nella ricostruzione dei ricavi d’impresa con metodo induttivo basato sui consumi di materie prime, è legittimo ipotizzare che il ristorante “di un certo livello” impieghi per la preparazione dei primi e dei secondi piatti quantitativi di riso, pasta, carne e pesce non abbondanti, privilegiando…