Ristorazione. L'incidenza dell'autoconsumo sull’accertamento dei ricavi

Nel settore della ristorazione, l’Ufficio finanziario che ricostruisce induttivamente il reddito d’impresa deve considerare l’incidenza del c.d. “autoconsumo”, ossia il consumo di pasti e bevande da parte dell’imprenditore e del personale di sala e cucina. È quanto emerge dalla sentenza n. 388/09/15…